黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

　　同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2~4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。

1. 概述
黑木耳又名木耳、细木耳、黑耳子、黑菜、木虫、木菌等。分类属木耳属。子实体群生或不规则形。小暑前采收的“春耳”质量好，朵大肉厚，水发性好；立秋后采收的“秋耳”，肉薄，大小不均，水发性差。就产地而言，以黑龙江、湖北、陕西等地的黑木耳质量好。
【性味】《本草纲目》记载，黑木耳“甘、平、小毒”，现代医学认为，黑木耳性平，味甘，入胃肠经。
【功效】黑木耳入食、药在我国有悠久的历史，《神农草经》记载：“能益气不饥，轻身强志。”《食疗本草》说，黑木耳“利五脏，宣肠胃气拥毒气”。《药性切用》认为，黑木耳有“润燥利肠”之功效，《随息居饮食谱》记载，黑木耳能补气耐饥，活血”。现代医学研究综述，黑木耳可食、药两用，具有滋养、养胃、止血、止痛、润燥、补血、吸附排毒通便、抗血小板凝集、降低胆固醇、免疫抗癌等功效。
【主治】 产后虚弱、贫血、跌打损伤、伤口愈合、寒湿性腰腿病、痔疮等；预防心脑血管病，阻止血栓形成，预防癌症、高血压等。是化纤、棉、麻、毛纺织工人日常的保健食品。
【成分】 每100克含蛋白质10．6克，脂肪0．2克，糖类75克，粗纤维?克，钾775毫克，钙357毫克，磷200毫克，铁175毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素Bl 0．15毫克，维生素B2 0．55毫克，尼克酸2．7毫克。糖类中有甘露葡聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡糖醛酸及少量戊糖、甲基戊糖等。
干黑木耳中含有磷脂类(为卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂)、甾醇类(主要是麦角甾醇和22，23—二氢麦角甾醇、酸性异多糖等)。铁、钙、磷含量高是黑木耳一大特点，是人体补铁、钙、磷的良好食品。
【宜忌】 《药性功用》指出：“大便不实者忌。”《本草纲目》认为：“木耳乃朽木所生，有衰精肾之害。”现代医学研究发现，黑木耳有降低性欲作用，因此性冷淡、阳痿患者不宜食用。哺乳妇女不宜食用。新鲜黑木耳中含卟啉类光感物质，食用后，人体皮肤经日晒，可引起日光性皮炎，故不能鲜食。
2．黑木耳食疗方

腰花拌木耳
【原料】 水发黑木耳30克，猪腰200克，笋片25克,香菜、葱末、姜末、酱油、味精、料酒、香油、醋、花椒各少许，清汤适量。
【制法】 将猪腰衣膜撕去，剖开，去臊腺，洗净，一切两半，划上刀纹，切成长块。锅加水用旺火烧至八成热，将猪腰块放人，断红即捞出。将水继续烧开，下人黑木耳、笋片，焯至变色捞出。把猪腰花、黑木耳、笋片放于碗内，然后放人葱末、姜末和香菜，再加入清汤、酱油、醋、料酒、味精。炒锅上旺火，加香油烧至八成热，放人花椒，爆出香味后捞出，把油倒人猪腰花碗内，加盖略放片刻，再用筷子拌和即可。
【功效】 补肾健腰，强健止汗。

猪肝炒木耳
【原料】 水发黑木耳100克，猪肝250克，冬笋片40克，葱段、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、香油、植物油、鲜汤各适量。
【制法】 将水发黑木耳洗净，去蒂，沥干水；猪肝洗净，切成片，放于碗中，用湿淀粉、精盐拌匀。炒锅上旺火，放人植物油烧至六成热，将猪肝片下人滑熟，倒进漏勺，沥去油。在原锅中放油少许，下冬笋片、葱段、姜丝、黑木耳煸炒至熟，放入猪肝片，加入鲜汤少许，加精盐、味精适量，翻炒几下，淋入香油拌匀，倒于盘中即可。
【功效】 适用于贫血。

大肠烧木耳
【原料】 水发黑木耳30克，熟大肠250克，冬笋50克，油菜20克，高汤300毫升，植物油450毫升(约耗45毫升)，蒜、葱、醋、味精、料酒、酱油、香油各少许，湿淀粉适量。
【制法】 将大肠切成1．5厘米长的斜片，冬笋切成1．5厘米长的象眼片，水发黑木耳洗净，一切两半，油菜切成小段，葱切成葱花，蒜切成片。锅放植物油烧热，将大肠抹上酱油，在油中炸至金黄色时捞出，沥干油。炒锅内加植物油烧热，用葱花、蒜片炸锅，加入高汤、酱油、醋、料酒、大肠片，用慢火烧到汤剩80毫升左右时，加入黑木耳、油菜、冬笋片，用湿淀粉勾芡，加入香油、味精搅匀即可。
【功效】 对胃肠有良好的清滑作用。

猪蹄蒸木耳
【原料】 水发黑木耳20克，猪蹄400克，干粉丝25克，肉汤450毫升，胡椒粉、植物油、姜粉、香油、精盐、姜、葱各少许。
【制法】 将猪蹄刮洗干净，放于沸水中烫洗干净，将每只堵蹄切成两半，用精盐、胡椒粉、姜粉将猪蹄腌2小时，再将腌好的猪蹄人笼蒸数小时。水发黑木耳洗净，干粉丝用热水泡软，葱切成葱花，姜切成丝。炒锅置火上，加植物油烧热，用姜兰炸锅，倒人肉汤烧开，加入黑木耳、粉丝、精盐稍煮，再将蒸好的猪蹄倒人沸汤中，加胡椒粉、葱花，起锅盛人大汤碗，淋上香油即可。
【功效】 利筋骨。

肚片炒木耳
【原料】 水发黑木耳100克，猪肚450克，酱油、味精、精盐、白糖、姜、醋、湿淀粉、植物油、青蒜各少许。
【制法】 将猪肚用醋、精盐反复搓洗，再用水冲净，人沸水中煮至八成熟捞出，切成斜刀薄片；青蒜切片，姜切末。炒锅上火，加植物油烧热，用姜末炸锅，加入青蒜、黑木耳、猪肚片炒几下，随后加精盐、白糖、酱油和适量水烧开，用湿淀粉勾芡，加入味精即可。
【功效】 利胃肠，疗痔疮。

羊肉红烧木耳
【原料】 水发黑木耳25克，熟羊肉450克，鸡蛋1个，水发玉兰片20克，植物油500毫升(约耗50毫升)，花椒油、鲜汤、味精、料酒、酱油、精盐、姜丝、葱丝、干淀粉各少许。
【制法】 将熟羊肉切成片，放人鸡蛋液、干淀粉、酱油搅成糊，拌匀；水发玉兰片切成薄片，黑木耳撕成块。将炒锅上火，加植物油烧至五成热时，将熟羊肉下锅，炸成柿黄色，出锅沥油。炒锅上火，加花椒油后加葱丝、姜丝、黑木耳、玉兰片煸炒，随即加入鲜汤，投入炸好的羊肉片、料酒、精盐、味精，烧至汁浓肉烂即可。
【功效】 适用于妇女崩漏。


牛蹄筋烧木耳
【原料】 水发黑木耳30克，牛蹄筋300克，水发玉兰片20克，牛肉汤1 300毫升，植物油600毫升(约耗60毫升)，香油、湿淀粉、味精、白胡椒粉、蒜苗、精盐、料酒、酱油各少许。
【制法】 将牛蹄筋放入沙锅内，加水1 500毫升，用小火煮至八成熟取出，洗净，切成约8厘米长的条。汤锅内放牛肉汤1 000毫升，烧开，将牛蹄筋下人煨约5分钟，捞出控去水。炒锅加植物油，用旺火烧至八成热，放入牛蹄筋过油，将牛蹄筋倒人漏勺。原锅留底油，放旺火上，下人牛蹄筋，放入料酒、酱油、精盐、牛肉汤300毫升，改用小火煨至汤汁浓稠、牛蹄筋烂透，再将锅改用旺火，下玉兰片、黑木耳、蒜苗、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘，撒上白胡椒粉即可。
【功效】 强健筋骨，促进人体发育。

木耳扣羊肉
【原料】 水发黑木耳55克，羊肉450克，水发黄花莱1；0克，植物油350毫升(约耗35毫升)，湿淀粉、料酒、酱油、蒜、姜、葱、精盐各少许。
【制法】 将羊肉切成稍厚的片，葱切细丝，姜、蒜切细末，黄花菜切寸段。在碗内加精盐、酱油、料酒、葱丝、姜末、蒜末、黄花菜、黑木耳、湿淀粉，调成芡汁。炒锅上旺火，倒入植物油，
放入羊肉片，炸透后倒人漏勺，控净油。将调好的芡汁倒入锅内。放明油，把炸好的羊肉片码在汤盘的一半，浇上一半芡汁，五码另一半羊肉片，将余下的芡汁浇于上面即可。 -
【功效】 益气补中，温中暖下。

葱爆牛肉木耳
【原料】 水发黑木耳25克，植物油400毫升(约耗50毫升），牛肉260克，葱180克，鸡蛋1个，高汤80毫升，香菜梗25克，湿淀粉、酱油、精盐、味精、蒜、香油各少许。
【制法】 将牛肉切成薄片，加上鸡蛋清、湿淀粉浆匀；香菜梗切成长段，蒜切成片，葱切成片。炒锅加植物油烧热，加入葱片、葱片煸炒几下，再加入黑木耳、酱油、精盐、味精、高汤，用湿淀粉勾芡，加入牛肉片和香菜梗段炒熟，淋上香油出锅即
【功效】 适用于久泻久痢、崩漏、带下不止。

肉片炒木耳
【原料】 黑木耳60克。植物油300毫升(约耗30毫升)，猪腿肉350克，泡辣椒：；克．荸荠40克．湿淀粉、精盐、味精、酱油、醋、白糖、姜末、干淀粉、香油、料酒、豆瓣酱、葱段各少许。
【制法】 将黑木耳洗净．去蒂；猪腿肉洗净．切成薄片；泡辣椒去子后切成片；荸荠去皮，洗净，捣成末。猪肉片放碗内，加料酒、味精、荸荠末、干淀粉、精盐拌匀。炒锅上旺火，放油烧至五成热时，把浆好的猪肉片逐片下锅，炸至猪肉片浮起时捞出，待油温升至八成热时，再将猪肉片投入油锅内炸脆，倒入漏勺沥去油。在碗内放料酒、白糖、味精、醋、酱油、湿淀粉调成卤汁。原锅复上火，放油少许，放姜末、葱段、泡辣椒片、豆瓣酱，煸出香味，把黑木耳和卤汁下人锅，并将炸好的猪肉片下锅炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
【功效】 适用于产后、病后体虚。

肉丝炒木耳
【原料】 黑木耳85克，猪肉120克，鸡蛋2个，猪油、葱末、料酒、酱油、精盐各适量。
【制法】 将黑木耳用冷水泡发，去蒂，洗净，沥干水；猪肉洗净，切成细丝；鸡蛋磕人碗内，加精盐。锅内加猪油用旺火烧热后倒人鸡蛋液，炒至九成熟时取出。炒锅内留底油，下葱末炝锅后放人猪肉丝煸炒，猪肉丝炒透后，放料酒、酱油、精盐，随后将鸡蛋、黑木耳下锅，炒匀，加浮油，起锅装盘即可。
【功效】 适用于病后、产后体虚。

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最近常进鸽舍...自己感觉有点粉尘过敏...轻咳....

听老妈教导...2日一餐木耳....

第一次传自己烧的菜...见笑@@@@@@

楼主:介绍一下木耳就行了干嘛传上图啊？又不请我吃要知道

我还没吃饭呢，看的我口水长流啊！你好小气哦！

谢谢楼主~~辛苦了！

哈哈 向你学学

兄弟你以后要是鸽子飞不出来的时候

那就是你一展厨艺的时候了

我发觉你对吃的挺有研究

改明去东北找你开馆子

你的厨艺

我温州人的经营手段

我相信生意定能红火

钱肯定大把大把地........

嘿嘿.......

黑木耳是血管的清道夫。

（它有什么“负”作用吗？）

以下是引用温州养鸽人在2008-4-11 21:08:34的发言：

兄弟你以后要是鸽子飞不出来的时候

那就是你一展厨艺的时候了

我发觉你对吃的挺有研究

改明去东北找你开馆子

你的厨艺

我温州人的经营手段

我相信生意定能红火

钱肯定大把大把地........

嘿嘿.......

浙江人会赚钱呐!温州人是更是高手中的高手!听说中国人民银行要制定人民币利率,还得先参考参考浙江的民间借贷利率呐!中国的银行储蓄额,20%在浙江省哦!

好帖

就是现在好的黑木耳不多，东北的最好

木耳钝鸽子

大补

笑纳了。

以下是引用331在2008-4-11 19:40:58的发言：

哈哈,是补人的,不是补鸽的

人好鸽才好!

先补人...好

谁又知道在人工培育当中用了多少化肥，有多少残留量？

黑木耳要多吃,压制一下,不然太旺.

木耳炒柴鸡蛋

粉尘是赛鸽和鸽友的最大威胁！

所以一个好的鸽舍+必要的预防就成了关键！

多吃猪血旺（重庆这么叫）也不错。

前些年跟东北哥们学的

鸽子比赛前,鸽主不洗澡,不剃头,不花,不柳

以下是引用0526在2008-4-19 9:41:43的发言：

前些年跟东北哥们学的

鸽子比赛前,鸽主不洗澡,不剃头,不花,不柳

回头鸽子输了，细找原由，原来咱家护家犬昨天出去风流了，都是它闹的！

楼主是倒卖黑木耳的吧～～

很正点....

haha

好帖！