视频：《枸杞的鉴别和吃法》

(河北卫视《家政女皇》2014年3月播出）

【1】

今天先讲一个古书记载的传奇。

汉武帝派人出使到河西，遇到一名女子打一位老人。使者上前责怪。女子说：这是我曾孙，家有良药不肯服用，致使衰老，所以要打他。使者忙问是哪几种药。少女说：药其实只有一种，但有五个名字。春天叫天精，夏天叫枸杞，秋天叫地骨，冬天叫仙人杖，四季采摘服用，坚持二百日，可使身体苗条，容颜光泽，肤如凝脂。

这故事中河西女子服用的神奇良药就是枸杞。

自古以来，中国人都把枸杞当作延年益寿的灵药。古代医家认为它“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用”。

我曾说过枸杞有五大功效

1、明目：眼睛发花、迎风流泪或是两眼干涩的人可以多吃；

2、调理肝肾亏虚：比如长期头晕、耳鸣、贫血、精亏、腰酸等；

3、降血脂、降血压、延缓衰老；

4、有温和的减肥和养颜功效；

5、对儿童的牙齿和骨骼的生长有好处。

枸杞适合日常保健，经常吃一点，长期吃效果是最好的，能强壮筋骨，增强身体免疫力，还能延缓衰老。

【2】

古人言枸杞入药“以河西为上”，主要是指甘肃、宁夏一带，正是如今枸杞的道地产区。

这一带主要种植的品种是宁杞，药用价值高。《中国药典》规定，只有宁杞可以入药。

其中，宁杞7号是制枸杞干品的优良品种，枸杞多糖、甜菜碱含量尤为丰富，所以吃起来药香浓郁，带有一点苦味，这才是正宗的药用枸杞。

枸杞多糖是枸杞的主要补益成分，甜菜碱为药效成分，有很好的降血糖作用。

怎样分辨药用枸杞与食用枸杞

尝味

食用枸杞：很甜，枸杞多糖含量少，单糖含量高。

鉴别要点：因为甜度高，容易结块，放久了会黏成一团。

药用枸杞：后味有点苦，枸杞多糖含量高，单糖含量少。

鉴别要点：不容易结块，个别粘结在一起也比较容易分开

看浮水率

准备一杯冷水，抓十几粒枸杞放进去。浮水率越高，品质越好。

【3】

河西的“河”字，指的是黄河。黄河从河西一带蜿蜒流过，滋养了两岸的枸杞田。美中不足，宁夏段黄河对岸现在建设了重金属化工厂，一河之隔，就是大宗的枸杞产区。当然，对于废水的排放，国家应该是有严格的管控。

我把寻味的目光转向了黄河的更上游，一直到黄土高原的深处，远离工业和城市，到了甘肃与宁夏交界的偏远山区，靖远。

靖远是贫困县，处于黄河上游的高原区，土壤、气候十分适合枸杞的生长。古代这里的野生枸杞就能长得跟树一样。现在这里的枸杞是国家地理标志产品。

靖远枸杞中的宁杞7号，种植出来比宁夏产区种植的颗粒更大，颜色更红，收购价也高。

【4】

盛夏季节，在靖远一个偏远的枸杞种植村，天很蓝，阳光毫无遮挡地照下来，田野里一串串鲜红的枸杞果子让人垂涎欲滴。

杞农说这里空气很干净，摘下鲜果当场就放到嘴里吃了。枸杞一年能采摘七茬，夏果比秋果的品质更好。杞农很辛苦，枸杞成熟时必须争分夺秒地采摘，不然就烂在枝头。

除了大片的枸杞，那里就只有西瓜地了。眺望远方，一片蓝天白云，看不到一栋楼，一根烟囱。村里也只有土屋平房，连个小卖部都没有，村民过着原始简朴的生活。

由于地方实在是偏远，靖远上好的枸杞不为外人了解。更多的是商贩收购，再拿到宁夏换个名气更大的牌子出售。

其实靖远枸杞本身也是国家地理标志产品，换个牌子却变成了假冒，岂不可惜。真心希望，有一天靖远枸杞能走出“深闺”，使当地人能够通过枸杞摆脱贫困。电视节目预告：明天早上9点，央视一套《生活圈》栏目播出《亚健康老年人如何挑选腊八粥配料（1）》